抹茶豆沙酥

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抹茶豆沙酥抹茶豆沙酥原料

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油皮:中筋面粉150g、糖粉30g、猪油50g、水60g
油酥低筋面粉120g、猪油60g、抹茶粉5g
豆沙馅:400g

抹茶豆沙酥抹茶豆沙酥做法

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1、将油皮、油酥原料分别混合成团,醒20分钟。
2、将油皮、油酥各分成8等分,1个油皮包入1个油酥,捏紧,收口朝下放好。
3、用擀面杖将油酥皮擀长,向下卷起来。擀卷两次,每次中间需要静置松弛20分钟。(过程如图示)
4、将两次擀卷的油酥皮从中间切开,分成两段。
5、切面朝上压扁擀圆,翻面包豆沙馅,捏紧收口。
6、收口处刷蛋液(我这次刷的是水),粘上白芝麻(不粘也可以的,如果不粘这步就可以省略,我是为了吃起来更香。)排入烤盘。
7、烤箱预热180度,烤焙20-25分钟即可。
词条标签:
食品 菜品