降落值测定仪

编辑:参观网互动百科 时间:2020-03-30 17:29:08
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降落值测定仪是根据GB/T 10361-2008 《小麦、黑麦及其面粉,杜伦麦及其粗粒粉 降落数值的测定 Hagberg-Perten法》新国家标准自主研制生产。
中文名
降落值测定仪
作    用
测定谷物中淀粉酶活性
适用于
谷物,尤其是小麦和小麦粉的测定
电子计时器
精确计时

降落值测定仪简介

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它是测定谷物中淀粉酶活性的专用仪器,可准确判断谷物的发芽损伤程度,适用于谷物,尤其是小麦和小麦粉的测定,是粮食贮藏、面粉加工、食品加工等领域中进行质量检测的必备仪器。

降落值测定仪技 术 参 数

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执行新国标GB/T 10361-2008
1、水浴装置:由整体加热单元,冷却系统和水位指示器组成
2、电子计时器:精确计时
3、粘度搅拌器:金属制,能在硬橡胶塞孔上下自如转动。
4、精致粘度管:由特种玻璃制成
——内径 21.00mm±0.02mm
——外径 23.80mm±0.25mm
——内高 220.0mm±0.3mm
5、橡胶塞:与粘度管配合
6、加热管功率:600W
7、重复性:两次测定结果之差不得超过平均值的5%
8、工作电压:AC220V±10% 50Hz
9、仪器尺寸:420×340×350mm
10、仪器重量:23kg搅拌棒质量:25±0.05g
水浴桶加热管:600W
粘度管:内径 21±0.02mm
外径:23.8±0.25mm
内壁高:220±0.3mm 橡胶塞:与粘度管配合
重复性:两次测定结果之差不得超过平均值的10%
仪器尺寸:420×340×350mm
仪器重量:25kg
工作电压:AC 220V 50Hz
其他降落值测定仪/降落值仪

降落值测定仪方 法 原 理

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仪器是按照伯格哈格--坦恩降落数值法对谷物中α—淀粉酶活性指标进行测定的。
面粉、粗粒粉和全麦粉的悬浮液在沸水浴中被迅速糊化,因糊化物中α—淀粉酶活性的不同而使其中的淀粉不同程度的被液化,液化程度不同,粘度搅拌器在糊化物中降落特定距离所需要的时间不同。因此,降落数值(FN)的高低也就表明了相应的α—淀粉酶活性的差异,降落数值(FN)高表明α—淀粉酶的活性低,反之则表明α—淀粉酶的活性高。
词条标签:
仪器